Orientalische Hackbällchen mit Pflaumen und Schmorzwiebeln

Dieses Gericht ist ein wahres Gedicht. Leicht säuerliche orientalisch gewürzte Hackbällchen in aromatischer Soße mit süßen Zwiebeln und Pflaumen, dazu Kräuter und Joghurt. Das Gericht wärmt die Seele und ist eine leichte Adaption aus dem wundervollen Kochbuch "Jerusalem" von Ottolenghi und Tamimi.
Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber etwas aufwändiger, dafür schmeckt es aber auch um so besser.

Also, los geht's oder auch Yalla

Zutaten

Hackbällchen

500 g Rinderhack oder Lammhack oder gemischt ;-)

1-2 große Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerhackt

40g Berberitzen

1 Ei

2 TL Zimt

1 TL Piement

Salz&Pfeffer

2 Stängel glatte Petersilie, fein gehackt

wenn Ihr es habt: Baharat Gewürzmischung oder Ras el Hanout

etwas Öl

ca. Schalotten, ganz

150 g getrocknete Pflaumen oder Feigen (das original Rezept ist mit Feigen, aber ich war nicht so der Fan davon)

gemischte Kräuter (Dill, Koriander, Minze, glatte Petersilie)

Soße

200 ml Weißwein

100-200 g griechischer oder türkischer Joghurt

400-500 ml Hühnerbrühe

3 Lorbeerblätter

3 Zweige Thymian

Zubereitung

1. Für die Hackbällchen, Petersilie, Gewürze, Zwiebeln, Berberitzen und das Ei gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen. 

2. In einem großen Topf mit etwas Öl rundherum anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier ablegen.

3. Die Schalotten schälen und im Topf anbraten. Wein und Brühe dazugeben, sowie die Gewürze für die Soße.

4. Pflaumen und Hackbällchen hineingeben und einmal aufkochen, danach min. 30 min köcheln lassen mit offenem Deckel.

5. Abschmecken und solange kochen lassen, bis die Schalotten gar bzw. weich sind und die Soße etwas angedickt ist. 

6. Noch einmal abschmecken und dann im Teller anrichten, Mit dem Joghurt und den frischen Kräutern garnieren. Bäm :-)

Als Beilage habe ich ein Cous Cous gemacht. Wenn Kräuter übrig sind, kann man die gut ins Cous Cous geben. Dazu gab es ein Baba Ganoush (Auberginenpüree)

Für das Auberginenpüree die Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad ganz im Ofen rösten, bis die Haut dunkel ist und sie sehr weich sind. 

Danach etwas auskühlen lassen und halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. 

Das Fruchtfleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und Tahin abschmecken und bei Belieben auch pürieren. 

Lass es Euch schmecken!